افزایش احتمال ابتلا به سرطان با مصرف گوشت قرمز

این فرضیه مطرح است که مصرف گوشت قرمز و گوشت فرآوری شده خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد. در یک مرور سیستماتیک و متاآنالیز، شواهد مربوط به ارتباط بین مصرف گوشت قرمز و گوشت فرآوری شده با بروز انواع مختلف سرطان‌ها بررسی شد. در مجموع ۱۴۸ مقاله مورد ارزیابی قرار گرفتند.

مصرف گوشت قرمز به طور قابل توجهی با خطر بیشتر سرطان پستان، اندومتر، روده بزرگ، رکتوم، ریه و کبد همراه بود.

مصرف گوشت فرآوری شده موجب افزایش ریسک ابتلا به سرطان های مختلف به میزان زیر شد:

• سرطان پستان : ۶٪
• سرطان کولورکتال : ۱۸٪
• سرطان ریه : ۱۲٪

مصرف همزمان گوشت قرمز و فرآوری شده به طور قابل توجهی با خطر بیشتر سرطان کولورکتال، سرطان ریه و سرطان کلیه همراه بود.

منبع:

Consumption of red meat and processed meat and cancer incidence: a systematic review and meta-analysis of prospective studies